روغن مريم آفتابگردان به طور طبيعي فاقد اسيدهاي چرب غيرطبيعي (اسيد چرب ترانس) مي باشد . با استفاده از روغن مريم چربي هاي ضروري را به بدن كودكان و نوجوانان برسانيد .
روغن آفتابگردان از دانه هاي گل آفتابگردان به روش فشار مكانيكي با توسط حلال به دست مي آيد . دانه هاي آفتابگردان يكي از پرارزش ترين دانه هاي روغني مي باشد . اين دانه روغني ابتدا از راه اسپانيا به اروپا رفت و در آن جا به عنوان يك گياه زينتي رونق بسيار يافت و در شرق اروپا به عنوان يك دانه روغني تثبيت شد . در سال هاي 40-1830 اين دانه روغني از هلند به روسيه برده شد و كشت تجاري آن آغاز شد .
روغن آفتابگردان يكي از سالم ترين روغن هاي نباتي بوده و داراي مصارف گوناگوني مي باشد . رنگ زرد و روشن و شفاف و طعم مطلوب ، روغن آفتابگردان را روغني مناسب جهت استفاده در سس هاي سالاد و محصولات نانوايي و طباخي كرده است .
روغن آفتابگردان منبع خوبي از ويتاميت E   (آلفا – توكوفرول) است . آلفاتوكوفرول در حدود 90 درصد كل توكوفرول هاي اين روغن را تشكيل مي دهد . روغن آفتابگردان داراي بالاترين مقدار آلفاتوكوفرول در بين روغن هاي خوراكي معمول است .

نكات تغذيه اي براي يك قاشق غذاخوري
(14 گرم)

مقدار انرژي --------------------------------------------------- 128 كيلو كالري
حد اكثر اسيدهاي چرب اشباع ----------------------------------- 14/2 گرم
حداقل اسيد اولئيك (امگا 9) -------------------------------------- 82/1 گرم
حداقل اسيد لينولئيك (امگا 6) ------------------------------------- 6/5 گرم
حداكثر اسيد لينولنيك (امگا 3) ------------------------------------ 02/0 گرم
كلسترول ------------------------------------------------------------------ 0 گرم
سديم ---------------------------------------------------------------------- 0 گرم
كربوهيدرات ---------------------------------------------------------------- 0 گرم
پروتئين --------------------------------------------------------------------- 0 گرم